Die geschälten Mandeln werden sanft mit Wasserdampf bedampf, die Haut löst sich dabei ab. Durch die sorgfältige Bearbeitung kann gewährleistet werden, dass die Mandeln nahezu im Rohzustand genossen werden können. Die süssen aromatischen Mandeln liefern einen herzhaft sanften, leicht nussigen Geschmack. Mandeln wirken basisch auf den Organismus. Sie enthalten hohe Anteile an Vitamin E und Vitamin B2, Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink und Kalium. Zudem sind sie eine Quelle von Vitamin B1, Vitamin B3 und Folsäure.